Виталий Хатьков родился в 1969 году в Томской области. В 1992 году окончил Томский политехнический университет по специальности «бурение нефтяных и газовых скважин», в 2012 году — Санкт-Петербургский институт менеджмента.

В 1999–2001 годах — начальник Бюджетно-финансового управления Министерства энергетики РФ.

В 2001–2003 годах — заместитель начальника, начальник отдела энергетических ресурсов Департамента энергетических и природных ресурсов Аппарата Правительства РФ.

В 2003–2004 годах — заместитель начальника Департамента управления делами — руководителя секретариата президента ОАО «Российские железные дороги».

В 2004–2014 годах — заместитель начальника Департамента экономической экспертизы и ценообразования ОАО «Газпром».

В 2015 году — заместитель начальника Департамента 817 в ОАО «Газпром».

Прежний руководитель Департамента 817 Елена Карпель вышла на пенсию.

«Елена Евгеньевна — профессионал высочайшего класса. Порядочный, принципиальный, целеустремленный человек. Она оказала большое влияние на развитие газовой отрасли России. Принимала активное участие в разработке закона „О газоснабжении в РФ“, заложила фундамент ценообразования в „Газпроме“. Все это многие годы будет работать на „Газпром“ и страну в целом», — сказал Председатель Правления ОАО «Газпром» Алексей Миллер, передает Управление информации ОАО «Газпром», передает Управление информации "Газпрома".